Ma tarte-verrine de printemps

Pour un dessert de saison avec des fruits qui fondent dans la bouche, voici un vrai dessert de gourmand, facile à préparer  !

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 gr de fraises
• 150 gr de rhubarbe
• 50 gr de sucre semoule.
• 200 gr de pâte sablée aux amandes avec ::
• 150 gr de beurre (mou)
• 70 gr de sucre glace
• 30 gr de poudre d'amande
• 1 œuf
• 200 gr de farine
• 1 pincée de sel fin.
• 

Préparation de la pâte sablée :

1 - Fouettez le beurre avec le sucre glace.

2 - Ajoutez la poudre d'amande, mélangez.

3 - Ajoutez l'œuf, mélangez.

4 - Incorporez la farine et la pincée de sel. Réservez la pâte 1 heure dans le réfrigérateur.

Préparation  de la tarte

1 - Foncez 4 moules à tartelette avec la pâte sablée. Faites-les cuire à blanc 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

2 - Effilez la rhubarbe, disposez-la dans un plat creux, saupoudrez-la de sucre et faites-la confire 15 à 20 minutes dans le même four que les tartelettes. (Elle doit rester entière et moelleuse).

3 - Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en petits morceaux.

4 - Sortez les tartelettes et la rhubarbe du four. Coupez-la en petits morceaux.

5 - Garnissez les fonds de tartelettes de petits morceaux de fraises (crues) puis ajoutez la rhubarbe encore tiède. Servez aussitôt.

NB : on peut tout préparer à l’avance et garnir les tartelettes à la dernière minute ou même remplacer la pâte sablée par des petits sablés tout prêts !

Version verrine

  Au fond d'une verrine, mettre des sablés aux   amandes grossièrement écrasés, recouvrir de fraises et de rhubarbe en alternant les couches. Terminer en ajoutant quelques amandes éffilées !

Rectte provenant du site TF et pour la verrine

http://letablierdechristelle.com/verrines-rhubarbe-fraises/