Elles sont de retour... les tomates en salade !

  Les pieds de tomates font encore grise mine dans nos jardins mais, le soleil a décidé de revenir faire un p’tit tour sur terre… on n’y croyait plus trop ! Alors, pour fêter son retour, je vous propose cette recette ensoleillée qui mettra vos pailles en fête.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 à 3 grosses tomates (type cœur de bœuf)
• 1 à 2 poivrons rouges corne de bœuf
• 2 piments oiseau (coupés en deux et épépinés)
• 2 gousses d'ail (pelées)
• 2 oignons botte (hachés)
• 2 cuillères à soupe de basilic (fraîchement ciselé)
• 2 cuillères à soupe de menthe (fraîchement ciselée)
• 8 à 10 cl d'huile d'olive
• 5 cl de vinaigre de vin rouge
• sel et poivre selon goût

Préparation :

1  -  Dans une casserole, faites chauffer 2 min l'huile, le vinaigre, les piments et les gousses d'ail sans faire bouillir. Puis laissez refroidir.

2  -  Lavez les tomates et les poivrons. Coupez les tomates en quartiers. Salez-les et poivrez-les directement sur la planche à découper. Coupez les poivrons en petits dés (pelés ou pas), salez-les et poivrez-les également. Rassemblez-les dans un saladier. Assaisonnez-les de vinaigrette pimentée. Ajoutez les oignons hachés, les herbes ciselées et servez.

( rectte TF1 "petits plats en équilibre" )

Comments

[Val1603]

Ne nous manque plus que le soleil et un peu plus de chaleur pour tester cette belle recette ;-)

[MIA]

Pas de panique... on nous promet un franc soleil et des températures dignes d'un été "presque" caniculaire pour la semaine prochaine !!! Bon WE ( sans soleil encore aujourd'hui avec en prime un
petit crachin breton  !!! )