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28 Dec

Mes VERRINES en fête

Publié par MIA  - Catégories :  #Mes RECETTES sans prétention

 

Depuis déjà quelques années, les verrines sont à l’honneur. On a un peu l’impression de jouer à la poupée. Il faut bien avouer que la présentation en verrines est vraiment sympa. On peut varier à l’infini ( ou presque ) les contenants et leur contenu. On peut détourner de jolis verres de leur fonction première…( il m’arrive parfois d’acheter un produit uniquement parce que le pot me plaît ! )… l’imagination fait le reste !

Je vous propose donc aujourd’hui une verrine à l’avocat et truite, parfumée par la brousse, ce fromage typiquement corse !

 

Ingrédients pour 3 verrines :12-verrines-guacamole-truite.jpg

  • 2 avocats
  • le jus d'un citron ; du sel
  • 300 gr de brousse de brebis
  • 11 g de ciboulette finement émincée
  • 120 gr de truite fumée
  • 1 pot d’œufs de truite

 

 

Préparation :

 

1. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair à la petite cuillère. La mettre dans le bol d’un mixer, ajouter le jus de citron et saler. Mixer et ajuster l’assaisonnement.

 

2. Ecraser la brousse à la fourchette et ajouter la ciboulette, bien mélanger (ne pas saler).

 

3. Couper la truite en dés au couteau.

 

4. Commencer par monter les verrines en versant une couche de guacamole, puis une de brousse et une de truite, et recommencer.

 

5. Décorer le sommet avec une cuillère à café d’oeufs de truite.

 

Recette provennat du site :

http://www.odelices.com/recette/verrines-guacamole-truite-et-brousse-de-brebis-r2453/

 

Astuce : le mieux pour faire des couches est de mettre les préparations dans des sacs congélation qui vous serviront de poche à douille pour garnir les verrines. Pour cela, il suffira de couper un petit coin du sac une fois rempli. Entre deux couches, je tape les verrines sur le plan de travail protégé par un torchon plié en 4 pour égaliser les couches.

 

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Un peu de tout et beaucoup de petits riens qui, aujourd'hui, colorent ma Vie aux couleurs de l'arc-en-ciel et me donnent la force d’avancer... alors qu'hier la SLA a frappé à notre porte en emportant mes rêves les plus doux.