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27 Jun

Ma mouclade charentaise

Publié par MIA  - Catégories :  #Mes RECETTES sans prétention

 

 

Tout le monde connait les moules-frites, si chères au paus du Nord... mais connaissez-vous la mouclade charentaise ?

  paysage-de-chez-nous.jpg

 

Si cet été vous passez par chez nous, laissez vous tenter par la mouclade charentaise : un vrai délice à déguster au bord de l'eau

 

Temps de préparation : 20 ‘ et Temps de cuisson : 5 '

 

Ingrédients (pour 4 personnes) mouclade-charentaise.jpg

  • 2 kg de Moules de bouchot
  • 1 botte persil plat
  • 1 oignon
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d’ail
  • 40 cl de vin blanc sec
  • 30 cl de crème fraîche
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 pointe de couteau de curry
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • poivre du moulin

 

Préparation de la recette :

 

1 - Hachez l’oignon, émincez l’ail. Faites cuire les moules dans une marmite avec du thym, du laurier, le vin blanc, l’oignon, le persil et du poivre. Une fois ouvertes, dé-coquillez-les.

 

2 - Filtrez le jus dans la marmite.

 

3 - Chauffez 5 min à feu doux avant de mettre le curry et le piment. Mélangez les jaunes d’œufs pour les verser hors du feu, en battant le tout. Nappez les moules la sauce. Servez immédiatement.

 

(rece du site  http://www.marmiton.org/ )

 

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Valy 04/07/2014 14:55


Mmmmh... On en a goûté une dans la plus pure tradition charentaise (bien ajustées en une superbe pyramide dans le jardin...), il y a quelques années, chez L-P, le frère de S., c'était un délice !

MIA 09/07/2014 19:24



fJe répo,ds en bloc  aux messages ; j'ai été un peu moins assidue sur le blog ces derniers temps mais le devoir m'appelle dnas le jardin !!! Les mauvaises herbes s'en donnentn à coeur joie !
Vous devez apprécié votre jardin avec les enfnats en attendnat es vacances ! Bisous à toute la petite famille




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Un peu de tout et beaucoup de petits riens qui, aujourd'hui, colorent ma Vie aux couleurs de l'arc-en-ciel et me donnent la force d’avancer... alors qu'hier la SLA a frappé à notre porte en emportant mes rêves les plus doux.