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Je n’avais jamais imaginé écrire. Il n’avait jamais imaginé être emmuré dans une prison sans barreaux d’où il s’est envolé en novembre 2010. Je t’attends… ces dernières paroles résonnent comme un ultime rendez-vous et me donnent la force d’avancer pour témoigner de notre combat contre la SLA (ou maladie de Charcot) et sourire à la Vie malgré tout.

07 Jun

Ma SALADE craquante

Publié par MIA  - Catégories :  #Mes RECETTES sans prétention

Ma SALADE craquante

Chaque jour, c’est le même casse-tête...    Qu’est-ce que je prépare pour le dîner ? Les livres de recette pullulent et les sites en ligne aussi pour nous aider à résoudre cette énigme. J’avoue que lorsque l’été arrive, la solution est vite trouvée

 

« Ce soir, ce sera une salade ! ».

 

Les variantes sont aussi nombreuses que goûteuses. Je vous invite donc à découvrir MA salade craquante du jour.... simplissime comme toujours !

 

***

Ingrédients pour 4 personnes

 

   - 2 petites courgettes bien fermes

   - une vingtaine de radis coupés en rondelles

   - 50 gr d’olives noires égouttées et hachées

   - 100 gr de roquette

   - Ciboulette ciselée

   - 4 oignons frais coupés en rondelles

   - 120 gr de mozzarella en petites billes

   - 4 c. à soupe d’huile d’olive + le jus d’un citron

   - Sel et poivre

 

Préparation :

 

1 - Râper les courgettes (avec une grille à gros trous) et ajouter un trait de citron en mélangeant.

 

2 - Egoutter la mozzarella.

 

3 - Préparer une sauce légère en émulsionnant le citron avec l’huile d'olive ; saler et poivrer selon le goût de chacun.

 

4 - Dans un saladier, mélanger les courgettes égouttés avec tous les autres ingrédients. Arroser avec la vinaigrette et servir immédiatement.

 

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Je n’avais jamais imaginé écrire. Il n’avait jamais imaginé être emmuré dans une prison sans barreaux d’où il s’est envolé en novembre 2010. Je t’attends… ces dernières paroles résonnent comme un ultime rendez-vous et me donnent la force d’avancer pour témoigner de notre combat contre la SLA (ou maladie de Charcot) et sourire à la Vie malgré tout.