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03 Sep

Mes TOMATES confites à la provençale

Publié par MIA  - Catégories :  #Mes RECETTES sans prétention

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En cette fin d’été si belle, après une canicule qui nous a quelque peu malmenés, je vous propose ma recette de tomates confites à la provençale. Si vous en avez, vous pouvez utiliser des variétés de tomates jaunes, oranges… la recette n’en sera que plus goûteuse !

Pour 4 personnes :

  • 8 à 10 tomates selon grosseur des herbes fraîches (romarin-thym- coriandre )
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre
  • sel, poivre ; sucre
  • huile d’olive

Préparation :

1 - Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur.

2 - Dans un plat à gratin, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter sel, poivre, un peu de sucre pour adoucir les tomates, puis l’ail écrasé, le thym, le romarin et la moitié des graines de coriandre.

3 - Déposer les moitiés de tomates bien serrées ( face coupées sur les herbes). Ajouter un filet d’huile d’olive, un peu de sucre et le reste des graines de coriandre. Mettre dans le four préchauffé ( th 150°) et laisser cuire 1h30.

4 - Avant de servir, arroser avec le jus de cuisson et ajouter la coriandre fraîche.

***

Délicieux sur une tartine de pain de campagne et du chèvre frais.

Vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur le site des Petits Plats en équilibre de TF1

 

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Un peu de tout et beaucoup de petits riens qui, aujourd'hui, colorent ma Vie aux couleurs de l'arc-en-ciel et me donnent la force d’avancer... alors qu'hier la SLA a frappé à notre porte en emportant mes rêves les plus doux.