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13 Feb

Mes pommes de terre baltiques

Publié par MIA  - Catégories :  #Mes RECETTES sans prétention

Mes pommes de terre baltiques

Vous me connaissez bien maintenant et savez que je traîne les pied quand il faut passer derrière les fourneaux… voilà pourquoi j’ai revisité la recette de Laurent Mariotte en piochant dans mon placard à provisions.

 

Voici donc ma recette de pommes de terre et maquereaux fumés

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  4 filets de harengs frais que j’ai remplacés par des maquereaux fumés ( 2 boites )
  • 4 pommes de terre moyennes (type charlotte)
  • 1 carotte et  1 oignon rouge
  • Graines de coriandre
  • Persil plat
  • 4 cuil à soupe d'huile de tournesol et  2 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel, poivre.

 

Préparation :

 

1 - Pelez les légumes et émincez-les finement à la mandoline.

 

2 - Lavez les tranches de pommes de terre puis plongez-les 2 minutes dans de l'eau salée en ébullition. Égouttez-les.

 

3 - Mélangez les pommes de terre, l'oignon émincé et la carotte émincée avec l'huile et le vinaigre.

 

4 - Répartissez la préparation dans 4 assiettes. Ajoutez les filets de maquereaux fumés, parsemez le tout de persil haché et dégustez aussitôt.

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Un peu de tout et beaucoup de petits riens qui, aujourd'hui, colorent ma Vie aux couleurs de l'arc-en-ciel et me donnent la force d’avancer... alors qu'hier la SLA a frappé à notre porte en emportant mes rêves les plus doux.